Cemil hocam yanlışınızı düzeltmek istiyorum Karatay'ın kitabını okumamışsınız belli ki. Karatay kitabında buğday konusundan bahsederken sizin dediğinizi yapıyor. Tüm buğdayların zararlı olmadığına, özellikle Kastamonu civarında yetişen buğdayı , sanırım siyez buğdayı oluyor , öneriyor ancak günümüzde bunların çok zor bulunduğundan bahsediyor. Kaldı ki ben insülin direnciyle beraber gluten hassasiyetinin buna sebep oldugunu dusundugum için sağlıklı buğdayı da yemememiz taraftarıyım.